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万博能用微信,手把手教你做酱焖酥鱼,不用吐鱼刺,做法简单易学

阅读:628 2020-01-10 16:06:08

万博能用微信,手把手教你做酱焖酥鱼,不用吐鱼刺,做法简单易学

万博能用微信,因为小刺比较多,大多数人选择用鲫鱼炖汤喝。今天懒哥跟您分享一道酱焖酥鱼,连鱼刺都不用吐,可以直接吃,味道非常好,是一道很不错的下饭菜。

用料:

鲫鱼,红干辣椒,青尖椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽,酱油,盐,醋,生粉,香油,水,油。

做法:

红干辣椒和青尖椒切成小段,大蒜和生姜切成末儿备用。

鲫鱼去鳞,去鱼鳃,去内脏洗净。用刀在鱼身上划上几刀,把鱼表面蘸上一层生粉备用。

锅内倒油,将拍了生粉的鱼下油锅炸,一面炸定型后,把鱼翻过来,炸到金黄酥脆就可以捞出来。

锅内留底油,下生姜末和大蒜末儿煸香。倒入一点郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油。

往锅内倒入适量的清水,加一点生抽和酱油调色。放入刚才炸好的鲫鱼,倒入适量的醋,醋可以多一点。

等鱼表皮稍微变软下来后,加入一点盐调味,继续炖。

等锅内的汤汁不多的时候,加适量的水淀粉勾薄芡,撒一点青尖椒,淋一点香油,稍微煮一下就可以出锅了。

这道酱焖酥鱼就做好了,连鱼骨都能吃,做法简单。


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